菜单

Mise en bouche

Saumon gravlax, fruits exotiques et légumes croquants

OU Melon, pêche, jambon sec et ricotta, quelques fraises

OU Cheese cake au chèvre Ludois, base tuc, tomates et chip's de jambon cru

Pluma de porc, petits pois et coulis de poivrons rouges, légumes confits, condiments cacahuètes

OU Pavé de veau dans le quasi, abricots rôtis au thym et purée de céleri crémeuse

OU Paella de coquillages, le poisson du marché, jus de chorizo

Mise en bouche

Le foie gras de canard fumé maison, gelée de sangria et chutney du rhubarbe

OU Homard européen sur sable parmesan et caviar d'aubergines, saumon gravlax aux petits légumes de saison, tartare de tomates ancienne au crabe, émulsion au thé

Poêlée de rognons de veau aux framboises, accompagnement carottes

OU Filet de bar au beurre de combawa, pépinettes de Savoie en risotto de coques

OU Dodine de poulet fermier de Loué au foie gras de canard, girolles, cerises et petits pois

L'assiette de fromages locaux

Le Baba au rhum aux fruits exotiques

Pistaches, framboises sur un sablé linzer, chantilly pistache

Cheesecake p'tit Lu chocolat praliné

Pavlova glacé, poêlée de fruits rouges, coulis de cerise noire hibiscus

Le chocolat: Le traditionnel moelleux au chocolat

Votre choix de sorbets et glaces, maître artisan glacier Stéphane Vindret