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Carte & Menus

Menu Saint-Vale... Menus Menu Enfant
48,00€

Hors boissons
Menu servi le vendredi, le samedi et le dimanche


Mise en bouche

Tourteau de pomme verte-aneth, éclaté de homard, vinaigrette aux aromates
Nem de ris de veau aux truffes

Comment résister à un :

Cylindre de foie gras de canard au naturel, mariné a cru, poudre de noisette grillée à la fleur de sel, jus de cerises

Suivit d’un :

Saint jacques d'Erquy rôties, fenouil et chorizo, émulsion de parmesan

Pour rafraichir les esprits :

Un granité citron, passion

Puis d’un brin d’amour avec :

Le veau fondant avocat meringué, gaufre de pomme de terre et jus de veau court

Et enfin d'une douceur nommée :

" Caprice de la saint Valentin "

Avis aux gourmands passionnés, un ange passe et la flèche est lancée !

"LES DERNIERS FRIMAS"

29,50€

fromage locaux + 5€

Mise en bouche
Tarte tatin feuilleté aux escargots du Maine et aux senteurs de sous bois, magret de canard fumé maison
OU Gravlax de saumon en plusieurs versions
OU Ravioles de chèvre frais ludois, châtaignes et crème de butternut
Gite et paleron fondant, façon bœuf bourguignon, les petits légumes de fin de saison accompagnants

OU Dos de cabillaud ou poisson du marché basse température écrasé de vitelotte au vacherin comme une tartiflette à la vapeur de vin blanc
OU Suprême de pintade en croûte de noix et endives braisées, jus court

Dessert compris dans le menu

" SAVEURS CROISEES"

42,00€
Mise en bouche
Buche de foie gras confit de canard aux fruits secs, cassis et pain d'épices
OU Carpaccio de saint jacques mangue et citron caviar, tartare de bar acidulé
OU La balade des escargots du Maine, cocotte d'escargots aux champignons crumble au beurre d'ail
Ris de veau rôti, crémeux de panais caramélisé et fricassée de champignons du moment
OU Saint jacques pôelées, velouté de cèpes espuma de parmesan
OU Feuilleté de pigeon au foie gras, jus réduit au café torréfié, sa cuisse confite
L'assiette de fromages locaux

Dessert compris dans le menu

« LES GOURMANDISES DE CATHERINE»

Les desserts sont à choisir en début de repas

Foret noire revisitée façon brownie aux noisettes
Toupie chocolat amande, caramel carambar
Tiramisu de marrons glacés au whisky, éclats de nougatine amande
Délice de clémentine, tout en douceur et clémentine mi-confite
Le breton: biscuit sablé breton au beurre salé, incrusté de pépites de chocolat, compotée de pommes et sa mousse au caramel salé
Glace ou sorbet : La sélection avec Stephane Vindret, maître artisan glacier

Le midi en semaine une formule du jour à l'ardoise

*Hors jours fériés

Entrée+Plat ou Plat+Dessert

14,50€

Mise en bouche offerte

Entrée, Plat, Dessert

16,00€

Mise en bouche offerte

Nous vous recommandons de choisir le dessert en début de repas
12,00€

entrée

plat

dessert

Réservation

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Infos pratiques

13 RUE DES GESLERIES
72210 FILLÉ SUR SARTHE

Itinéraire

Horaires

Lundi - Mardi
12h00 - 14h00
Mercredi
Fermé
Jeudi - Vendredi
12h00 - 14h00
19h00 - 20h45
Samedi
12h00 - 14h00
19h00 - 21h00
Dimanche
12h00 - 14h00

Services

A emporter, Accès aux personnes à mobilité réduite, Parking, Privatisation, Séminaires et Banquets

Moyens de paiement

Carte Bleue, Chèques, Chèques Vacances, Espèces, Maestro, Titres restaurant, Virement bancaire, Visa