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"SOUFFLE, SOUFFLE VENT D'HIVER, LES PLATS SONT CHAUDS"

29,00€

fromage locaux + 5€

Mise en bouche
Oeuf parfait façon florentine, émulsion de parmesan et croque monsieur au jambon de Paris
OU Le jardin de légumes croquants, saumon label rouge juste fumé, comme une salade césar, mousse de roquette
OU Millefeuille de confit de canard, foie gras de canard aux fruits secs, cassis et pain d'épices
Joues braisées en parmentier, noisettes et jambon cru

OU Dos de cabillaud, tombée d'épinards et râpés de légumes du moment, bouillon de légumes aux champignons
OU Cuisse de canette farcie aux champignons et foie gras de canard

Dessert compris dans le menu

" L'HIVER OU LA CUISINE DEVIENT GOURMANDE"

40,00€
Mise en bouche
Le foie gras de canard, gelée aux épices de vin chaud, chutney de figues et brioche à la fève de Tonka
OU Saint Jacques décoquillées, nem de ris de veau et langoustines, mousseline et chip's de patate douce
OU Les huîtres de la côte Ouest nature ou chaudes
Coeur de filet de boeuf jus lié au foie gras et pétales de truffes noires
OU Duo de ris de veau et saint Jacques flambés au whisky et noisettes torréfiées
OU Dos de turbot snacké, émulsion de coquillages
L'assiette de fromages locaux

Dessert compris dans le menu

« LES GOURMANDISES DE CATHERINE»

Les desserts sont à choisir en début de repas

Le Citron: baba tout citron limoncello, cigarette au citron
La Clémentine: mi-confite, crémeux et sorbet orange sanguine
Le Chocolat froid: gros macaron chocolat, ganache pistache

Le Chocolat chaud: mousse au chocolat chaude, glace irish coffee
Le Praliné: Paris-Fillé revisité sans passer par Brest au praliné
Glace ou sorbet : La sélection avec Stephane Vindret, maître artisan glacier

Le midi en semaine une formule du jour à l'ardoise

*Hors jours fériés

Entrée+Plat ou Plat+Dessert

13,50€

Mise en bouche offerte

Entrée, Plat, Dessert

15,00€

Mise en bouche offerte

Nous vous recommandons de choisir le dessert en début de repas
12,00€

entrée

plat

dessert

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General information

13 RUE DES GESLERIES
72210 FILLÉ SUR SARTHE

Directions

Opening hours

Monday - Tuesday
12:00 - 14:00
Wednesday
Closed
Thursday - Friday
12:00 - 14:00
19:00 - 20:45
Saturday
12:00 - 14:00
19:00 - 21:00
Sunday
12:00 - 14:00

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